做糖水杨梅的想法由来已久，可以说，等了一年吧！
糖水杨梅
原料：
新鲜杨梅、白糖、盐、凉白开水。
做法：
1、将杨梅用凉水冲洗过；
2、再用盐水泡。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗，沥干水分；
3、然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜。放一层杨梅，铺一层白糖。再放一层杨梅；
4、直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后，在最上面铺一层白糖。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏。冷藏一天；
5、第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水，水量为没过杨梅的一半为宜，在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周；
6、一周过后，打开盖子，就已经好了。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好。
我们小的时候，尤其到了冬天是见不到新鲜水果的。水果都被装进了罐头里，像点心一样，偶尔尝个鲜，还不能常吃。
过年过节，走亲访友的礼物便是提两个水果罐头。在水果罐头里，要数苹果、梨、桔子的是平常的，也最多见。黄桃的、杏的、杨梅的、荔枝的要算成是上品，要关上门偷着吃的。葡萄的，菠萝的，不多见，所以也就无所谓了。在这些水果罐头里，我们不爱吃桔子罐头，有点苦涩。也不爱吃梨罐头，那梨子已不是脆爽的，却在浸泡后变成了绵软的！苹果的也一样，就是个甜！可是，黄桃的不一样，杨梅的也不一样，一个黄登登的，一股桃香！一个红彤彤的，一粒粒的晶莹红亮，入口而及化。美味在小小的年级里已种下的磨灭不去的影响。而荔枝罐头呢，荔枝白白胖胖，个个都柔软，却在我只吃了一个后，被推开，再也挤不到那瓶子跟前去，等我看见瓶子时，小荔枝们都不见了。
我怀念那个罐头水果的时代。就单纯的因为，我对那装在罐头瓶子里的水果是那么的渴望过。那么的享用过。那么的吃不够过。那么的被人嘲笑过。还有在那么的渴望后又那么的失望过。有次生日我就得到了一个水果罐头做礼物，我欣喜着，那是属于我一个人的罐头礼物！可我失望着，那是一个绵软的梨罐头！它不是杨梅也不是黄桃更不是荔枝！那是一个梨罐头！我捧着它，它也望着我。而我们共同的被冷如冬天的眼神藐视着。因为，我捧着个不起眼的梨罐头。
那就感冒发烧吧！烧到38度时，就有罐头吃，只要你说一声渴了，难受！哈哈！这是个蓄谋已久的小计划啊！头都不疼了，只要能吃个罐头吧！可惜，这时候，喂进嘴里的总是绵绵的有些涩苦的桔子罐头。
当我的糖水杨梅腌好了，当我得到了我见过的最亮丽的这抹嫣红。我惊叹这杨梅的汤水，它竟是可以流动的红宝石呢！好了，在我失去了那个时代的某一天，在我忘却了那曾经纠结在一起的罐头的情节的时刻，我却做出了属于自己美丽的糖水杨梅。
然而，它在也不是那是罐头时代的被封存在瓶子里的杨梅了。再也不是在期待中渴盼来的杨梅了。望着琼浆般的可以流动的红宝石，我忘了原来那罐头里的杨梅它的汁液是什么样的红色？深红？绛红？紫红？嫣红？殷红？还是浅红？
吃一颗杨梅，再喝一口杨梅糖水，记忆的序幕就这样被缓缓的打开，让我凭空的怀念那个水果罐头的时代。
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