【图文】麻油绿豆糕的做法_麻油绿豆糕怎么做好吃_如何做麻油绿豆糕

麻油绿豆糕

老爸如今真的老了，不知从什么时候起竟然开始厌甜。这几年常是兴冲冲去买绿豆糕回来，却才吃上两个就被甜没了胃口。难得想吃一回八宝饭，也只能吃上几小口过过瘾就算。我想，应该做一份不很甜的绿豆糕给我的老爸，让他好好的，多多吃上几个。

这次做的脱模没脱好，花纹不够清晰。不过还好，完全不影响口味^&^

原料：

（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。

做法：

1、绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用；

2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟；

3、将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；

4、模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；

5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可；

6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

备注：

1、绿豆粉生熟均可，用熟粉的话只需生粉蒸制时间的1/3即可；

2、这个糖量个人觉得比较可以接受，喜欢吃甜的人可增量至1/2杯，甚至更多；

3、如果不喜欢麻油味道的话，也可以将1/3的麻油量改用其他食用油。