【图文】咕咕霍夫的做法_咕咕霍夫怎么做好吃_如何做咕咕霍夫

在欧洲，圣诞节的时候不能缺少的就是咕咕霍夫【クグロフ、Kugelhopf】了。普通的咕咕放入了大量的水果干，是甜甜的感觉！其实，真正的咕咕说的是一种面包的型而已，所以，我们这次来体验一次咸味儿的咕咕吧！

原料：

A：高粉250g、罗汉果砂糖15g、盐7g、干酵母（日清）3g、黄油30g、鸡蛋75g、牛奶80ml。

B：洋葱40g、火腿片100g、核桃40g。

准备工作：

1、将洋葱切碎，放在锅上炒成茶色放凉备用；

2、将火腿片放在锅中，煎熟，放凉备用；

3、将核桃放在150°的烤箱中，烘烤10分钟，凉了以后切成核桃碎备用；

4、黄油，牛奶，鸡蛋室温回暖备用。

做法：

1、后油法，将A和B中所有原料揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2、一次发酵结束后，排气，滚圆，收口朝下，松弛15分钟；

3、收口朝上，再次排气，中间挖出一个大孔，放在模子中开始二次发酵；

4、发酵至离模子边缘还有2cm为止；

5、烤箱200°预热，下层30分钟，中间要盖上锡纸。

MEMO：

1、火腿可以换做培根，会煎的更好些；

2、因为公公来了，所以我现在开始做面包都将使用罗汉果砂糖，您可以直接用白砂糖代替；

3、如果您没有这种模子，又想尝试这种吃法，可以用吐司模子代替的。