朋友从陕南回来带回来一盒山竹笋和一盒金银花。陕南是个盛产着山珍的地方。山竹笋有一种类似于香菇和黄花菜的味道，这种味道属于山野乡间。想着用这种味道炖肉煮鸡焖鸭子或者是做鱼，味道该有多好？！看来，为了这盒山竹笋，鸡鸭鱼肉那是都得过一遍的了？！不知道素炒的味道会怎么样，反正，配上肉味道一定错不了。抓了一把山竹笋按照说明用温水泡了一下午，变软后，颜色也变淡了，闻起来还是有股淡淡的清香。做了山竹笋焖鸡后，我觉得，素炒一定不会错。这味道，让人一言难尽。配上一碗米饭，把我家的病号吃的很认真很感动，低下头连抬头的机会都没有。
原料：
山竹笋、鸡腿、生姜、洋葱、盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。
做法：
1、将山竹笋用温水泡发。
2、山竹笋泡发后洗净切成块。洋葱连根切结，这样便于捞出。生姜切片。
3、将鸡腿肉斩成件。
4、取一深锅，倒一点油，慢慢加热，将葱姜放入。
5、炒出香味后，关火，将鸡腿肉放进锅中，利用锅的余温将鸡肉翻炒几下。
6、放入山竹笋。
7、调味。调入盐、糖、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒。
8、倒入清水，水量要多，要一次放够不再加。调味料也要一次放够不再加。这样就加上锅盖开中小火慢慢焖制慢慢收汁，大约1个多小时后，就完全可以了。
这是外包装。
打开后，山竹笋干酒呈现在眼前，有一股类似于香菇和黄花菜的味道。
赣公网安备 36020302000095号