【图文】原汁原味的清蒸鸡的做法_原汁原味的清蒸鸡怎么做好吃_如何做原汁原味的清蒸鸡

原汁原味的清蒸鸡

原料：

鸡1只（约2斤左右）、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干；

做法：

1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去；

2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍；

3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；

4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快；

5、稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）。

依依经验分享：

1、整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；

2、各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整；

3、关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；

4、如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；

我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。