授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
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原料：
腌牛肉、油条、鸡油、姜(拍松)、冬菇、盐、油、嫩肉粉、米酒、糖、胡椒粉、南乳、豆粉、姜蓉。
做法：
1、用少许鸡油，姜(拍松)，冬菇来煮高汤，煮到闻到香味；
2、用盐油,， 腌一下生米放到锅里煲粥！
3、用嫩肉粉，米酒、盐、油、糖、胡椒粉、南乳一砖腌牛肉。
4、用豆粉、姜蓉、油捞匀脆肉皖。（记得，腌鱼要慎用酒，不是样样鱼都能用酒的，如果用错了，鱼就会变霉的了，所以最好多问问卖鱼的大婶！）
5、用糖，盐，酒醒一下泡了2天的鱿鱼！
6、当然还有一些配料：油条和出过水的腐竹（一般打边炉的腐竹都是炸过在煮，是为了不容易散开，但因为粥底火锅不能太油，所以珊珊干脆出水好了！）
把粥煲得软绵绵的时候，就可以捞起部分米，打锅了！
吃火锅是要讲规矩的，先鱼类，然后到肉类，然后可以规矩需要喝粥(汤)，最后才放菜，大家出去的时候不要破坏规矩哦，因为如果一放了菜，那锅汤就不好喝了！
脆肉皖好爽口，好正，但买脆肉皖不容易，因为单单看鱼身一般很难分辨普通的皖鱼同脆肉皖的，珊珊是经过了多次被骗和多次同买鱼佬吵架，才认定了某一家店，才能买到有爽有靓的脆肉皖的！
牛肉因为是浸熟的，所以不会老，好鲜甜和爽口，而且没有渣的！值得推荐阿！
这时候可以舀一碗粥出来吃，煮了那么多肉，糯香鲜甜！
白粥和油条就像梁山伯和祝英台一样，谁也离不开谁。
轻轻泡一下，油炸鬼就吸晒鲜甜粥底的精华，又香又有口感，好正，好正！！肥妈说，吃多几条都不够！
最后上青菜，大家可以看到，一上青菜，整锅粥就变样了！
一顿饭下来，鱼买了13块，牛肉8块，加埋其他呐呐杂杂，都不用35块，就够一家人吃得饱饱的了。
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