![红鱼拜年的做法](http://img.zzzmx.com//data/attachment/portal/meishi/SIrecaicaipu/2013052501535317554.jpg)
铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法:1、铁甲鱼清洗干净,生姜去皮切粒,葱切碎,红椒切粒。
2、油热后入铁甲鱼,用小火煎透鱼两面,加入绍酒和清汤。
3、用中火烧开,加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透,用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上葱花即成。
TIPS:要想让鱼的颜色更好看,煎鱼时要注意火候,不停翻转,以求受热均匀。
铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料:花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法:1、铁甲鱼清洗干净,生姜去皮切粒,葱切碎,红椒切粒。
2、油热后入铁甲鱼,用小火煎透鱼两面,加入绍酒和清汤。
3、用中火烧开,加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透,用湿生粉勾芡,淋上麻油,撒上葱花即成。
TIPS:要想让鱼的颜色更好看,煎鱼时要注意火候,不停翻转,以求受热均匀。