男女老少的不同进补原则

由于年龄之不同，性别之差异，胖瘦之区别，采取不同的食补方式，是非常重要的。

青少年生长发育比较旺盛，一时营养跟不上，会显得虚弱。由于青少年缺乏生活经验，卫生保健知识不足，如果过度活动，又不注意劳逸结合，也可使身体日渐亏弱。在这种情况下，就要适当地用一些补药和补品来调养身体。从医学角度来看，青年学生精神高度紧张，或长时间睡眠不足，不注意用脑卫生等，便可造成大脑的兴奋和抑制功能失调，易产生失眠、多梦、健忘等神经衰弱症状。一些女学生由于月经来潮，不注意及时补充营养，可引起贫血，从而出现食欲不振、倦怠无力、面色苍白、精力不足等症状，大大影响学习的效果。以上症状，在祖国医学中属于心脾两虚、心肾不足的范围，宜选用百合、莲子、山药、核桃仁、枸杞子等富含磷、钙、铁、糖及多种维生素的益心补脾药及补晶。

老年人器官机能逐渐减退，血流速度减慢，血流量也有所减少，多有不同程度的贫血。随着年龄的增高，易出现肌肉萎缩、落齿、咀嚼能力差、头发白而稀少、耳聋、眼花、健忘、夜尿多、失眠、骨质疏松等症。中医认为，这都是肝肾不足的结果。针对这些情况，可适当地用滋补肝肾的中药和补品来补益身体，增加抗病能力，延缓衰老，祛病延年。此外，正常老年人海日需要铁10毫克以上。老年人肠胃功能减弱，常发生营养不良，易出现头昏眼花、精力不足、容易感冒、皮脂腺萎缩等。老年人在食物的选择上不宜多食油炸的、黏性大的及不易消化的食物，也不宜多食胆固醇高的食物，如猪油、牛油、羊油、肥肉、动物内脏等。平常可选用人参、首乌、枸杞、村：仲、冬虫夏草、蜂蜜、核桃仁、鸽肉、海参等补药和补品，以及苋菜、西红柿、柑橘、黄豆、牛奶、鸡蛋、青菜、胡萝卜、菠菜、油菜、扁豆及含钙、磷、铁、维生素多的其他食品。注意：一定要精心保护肠胃的消化功能。

妇女有月经、妊娠、产育等生理特点，都与营养有密切的关系。祖国医学认为，女子以血为本，以血为用，气常有余而血常不足。事实上，妇女所需的营养物质脂肪、蛋白质、糖、维生索、铁、无机盐等都比一般人需要量大。从能量的角度来看，孕妇需要的能量比普通妇女高25%左右，因此，一般的膳食已不能满足孕妇的需要。如果孕妇的营养不足，常可导致胎儿，生长发育缓慢，产后乳汁不足。所以孕妇除应大量补充新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食物外，还需要补充富含蛋白质、铁质的食物，如豆制品类、肉类、鸡鸭鱼虾等食物。此外，及时补充含铁和维生素A、D的食物，如动物肝脏等，也可预防贫血和软骨症。妊娠期服用的补药，应是既能保胎安胎，又能健脾补肾之物，如菟丝子、白术、桑寄生、砂仁、枸杞等。对于12周岁以前月经未潮的少女，宜选用促进红细胞生成及增强身体免疫功能的滋补中药，如熟地、当归、枸杞以及蛋类、猪肝、大枣等补品。青壮年妇女，新陈代谢旺盛，体内消耗大，容易发生贫血，应多选用富含铁质的补药，如熟地、鸡蛋、猪肝、羊肝等，以及有补血健脾功效的药物，如大枣、山药、扁豆等。对于老年妇女，宜常选用能延缓衰老、恢复器官机能、抗贫血及调节大脑的补药和补晶，如黄芪、杜仲、当归、大枣、蜂蜜、龟肉等物。

单纯性肥胖常因过多地摄人碳水化合物等营养物质，在体内堆积并转化为脂肪以及缺乏体育锻炼所致。可选健脾益气化痰减肥之药，如党参、茯苓、白术、苡仁等补药烹制的菜肴食之，并逐渐减少碳水化合物(米、面、食糖等)的摄人量，同时适当进行体育锻炼。

消瘦多因摄入量小于消耗量，一些慢性消耗性疾病也常可使人消瘦。消瘦体弱如属阳虚(畏寒、肢冷、腰膝酸软、尿清长)，应选用鹿茸、羊肉、狗肉等补药补食;如属阴虚(手足心热、口舌干燥、便秘等)，宜选用百合、兔肉、鸭肉、蜂蜜、银耳等食之。